By: wendyjanssenlogopedie • 1 year ago
By: desireevanderberg • 2 year ago
By: StuviaAlina • 2 year ago
By: lauravanlaar2001 • 2 year ago
By: irisijmker • 2 year ago
Some examples from this set of practice questions
1.
Kokos valt binnen de richtlijnen Schijf van Vijf?
Answer: Onjuist, kokos valt als enige onbewerkte fruit niet binnen de schijf van vijf.
2.
Wat is de verstrekkingseenheid (VSE) van melk en melkproducten volgens de richtlijnen Schijf van Vijf?
Answer: 1 portie (glas of schaaltje) = 150 gram
3.
Melk, sesamzaad en suiker zijn allergenen en moeten dus op het etiket vermeld worden?
Answer: Onjuist, suiker is geen allergeen. De allergenen zijn: Ei, gluten, lupine, melk, sesamzaad, noten, zwaveldioxide, selderij, pinda\'s, mosterd, vis, weekdieren, soja en schaaldieren
4.
Ik heb 300 gram bruine bonen, hierin zit 6 keer de verstrekkingseenheid (vse) volgens de richtlijnen Schijf van Vijf. Juist/onjuist?
Answer: Onjuist, de vse van peulvruchten is 1 opscheplepel van 60 gram. 300 gram is dus 5 keer de verstrekkingseenheid.
5.
Wat is de bereidingstechniek stomen volgens receptenleer?
Answer: Het gaar maken van een voedingsmiddel in de damp van kokend water.
6.
Waar staat HACCP voor?
Answer: Hazard Analyses Critical Control Points
7.
Een voedselinfectie is wanneer iemand ziek wordt, na het eten, van de giftige stof die een micro-organismen aanmaakt. Juist/onjuist?
Answer: Onjuist, een voedselinfectie is wanneer iemand ziek wordt, na het eten, van een micro-organisme zelf. Voedselvergiftiging is wanneer iemand ziek wordt, na het eten, van de giftige stof die een micro-organisme aanmaakt.
8.
Welke gevaren zijn er als er met voedsel wordt gewerkt?
Answer: Fysische gevaren, chemische gevaren en microbiologische gevaren.
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller hildef. Stuvia facilitates payment to the seller.
No, you only buy these notes for $4.47. You're not tied to anything after your purchase.
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
88512 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now
